Batata Rosti Recheada com Carne

Ingredientes:

1 kg de Batata Cozida;

Sal e pimenta do reino a gosto;

200 g de carne assada desfiada;

1 colher (sopa rasa) de azeite;

1/2 cebola ralada;

1 tomate médio sem pele e sem sementes picado;

200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry;

Azeite para untar.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, mas firmes.

Deixe amornar. Leve ao freezer por 10 minutos.

Rale as no ralo grosso. Tempere com Sal e pimenta.

Recheio:

Refogue a carne assada desfiada com o azeite, a cebola e o tomate.

Tempere com o sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

Junte o requeijão até formar uma pasta.

Separe duas frigideiras pequenas ou se tiver pode usar uma omeleteira.

Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada.

Coloque no centro da frigideira duas colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata ralada.

Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique bem arredondada, e cubra com a outra frigideira ou se estiver usando a omeleteira feche a omeleteira para que cozinhe.

Cozinhe por cerca de 10 minutos cada lado.

Ao virar a batata em um prato, regue com um fio de azeite, e sirva a seguir.