sábado, 19 de agosto de 2017

Docinhos de Coco e Leite condensado

Ingredientes:

2 latas de leite condensado;
1 Coco fresco ralado ( aproximadamente 200 g)

Modo de Preparo:

Misture-se o leite condensado com o coco, leva-se ao fogo mexendo sempre até que desprenda do fundo da panela.Retira-se do fogo, deixa esfriar, coloca em uma nhoqueira (se não tiver pode enrolar os docinhos com as mãos ou com auxílio de uma colher) e corta-se os docinhos sobre o açúcar cristal, colocando-os após nas forminhas.

Nhoque de abóbora

Ingredientes:

1 Kg de abóbora;
2 Ovos;
4 Xícaras (chá) de farinha de Trigo;
4 Colheres (sopa rasas) de Manteiga ou Margarina
4 Colheres (sopa) de Queijo Ralado;
1 Colher (sopa rasa) de sal;
1/2 Xícara (chá0 de Leite.

Modo de Preparo:

Corte a abóbora em pedaços, retirando cascas e sementes.
Leve ao fogo com água fria e deixe ferver até que cozinhe bem. 
Escorra a água e amasse com um garfo. 
Junte os demais ingredientes e misture-os até formar uma massa bem consistente.
Unte internamente uma nhoqueira (se não tiver nhoqueira, coloque a massa e faça rolinhos e corte a massa em pedaços do mesmo tamanho) e vá colocando diretamente na água fervente com sal.
Quando os nhoques flutuarem, estarão prontos para serem retirados e servidos com molho de sua preferência

Kibe

Ingredientes:

1/2 Kg. de trigo para kibe;
1 kg de carne (bem) moida;
1 ramo de hortelã;
sal, pimenta e cominho a gosto;
1 Xícara (chá) de Óleo;
1 Cebola grande picadinha.

Modo de Preparo:

Coloque os trigo para kibe com um pouco de água para ferver.
No momento em que levantar fervura, desligue do fogo.
Deixe esfriar um pouco retire bem a água e junte aos demais ingredientes.
Coloque a massa em uma nhoqueira (se nao tiver poder fazer com as mãos os kibes com o mesmo tamanho e corte os kibes na gordura quente fritando a que doure por completo retire e coloque em papel absorvente.

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Bolinhas de Queijo

Ingredientes :

3 claras de ovo;
100 g de queijo parmesão ralado;
1 colher (chá0 rasa de manteiga ou margarina;
pimenta do reino (a gosto)
farinha de rosca

Modo de preparar:

Bater as claras até o ponto de neve bem consistente.
Juntar a pimenta e depois o queijo ralado, a manteiga ou margarina e misture bem. 
Colocar a massa em uma nhoqueira (se não tiver pode fazer com as mãos ou com ajuda de uma colher) e cortar as bolinhas sobre um prato com farinha de rosca. 
Feito isso, frite as bolinhas em gordura bem quente e sirva

Bolinhos de Carne

Ingredientes:

1/2 kg. Carne (bem) moída;
Sal e Pimenta do reino a gosto;
1 Colher (chá() de Manjericão Picado;
1 Ovo;
1 Colher (sopa) de farinha de Rosca;
4 Colheres (sopa) Margarina.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até obter uma boa consistência.
Coloque a massa em uma nhoqueira ( se não tiver enrole nas mão sou com ajuda de uma colher) e frite em margarina quente ate dourar. 
Deixe Escorrer em papel absorvente. Sirva com arroz e salada de alface.

Bolinhos de Laranja


Ingredientes:

1 Xícara (chá) de Açúcar;
3 Xícaras (chá) Farinha de Trigo;
3 Colheres (chá) fermento em pó;
1/2 Colher (chá) de Bicarbonato;
3 Ovos;
1 Colher (sopa) Óleo;
1 Xícara (chá) de suco de Laranja;
1 Colher (sopa) de raspa de Laranja.

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, colocar a massa em uma nhoqueira (se não tiver pode usar uma colher) e fritar na gordura quente. 
Após pronto polvilhar com açúcar e canela em pó.

Nhoque de Mandioca

Ingredientes:

1 Kg de Mandioca;
2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo;
1 Ovo;
1 Colher (sopa) de Manteiga ou Margarina;
1 Colher (chá) de Sal;
Queijo ralado a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhar a mandioca em água, escorrer a água, deixar esfriar um pouco e acrescentar os demais ingredientes. 
Misturar bem até formar uma massa uniforme colocar em uma nhoqueira e ir cortando diretamente sobre a água fervente com sal, (se não tiver nhoqueira, coloque a massa e faça rolinhos e corte a massa em pedaços do mesmo tamanho).
Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão prontos para serem retirados e servidos com molho e queijo ralado a gosto.

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Torta de Milho



Ingredientes - Massa:

2 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 Xícara (chá) de Amido de Milho;
1 Xícara (chá) de Margarina (200 g);
1 Gema;
1 Colher (chá) de Sal.

Ingredientes - Creme:

1 Cebola (média) picadinha;
2 colheres (sopa) de Margarina;
2 Latas de Milho verde com a água;
1 Xícara (chá) de Leite;
1/2 Xícara (chá) de amido de Milho;
 sal e noz moscada a gosto;
1 Gema ( para pincelar).

Modo de Preparo - Massa:

Numa vasilha misture a farinha com o amido de milho, abra um cavidade no centro e coloque a margarina, a gema, e o sal. 
Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.Reserve.

Modo de Preparo - Creme:

Doure a cebola na margarina, junte uma lata de milho escorrido (reserve a água).
Bata a outra lata de milho com a água reservada no liquidificador e acrescente o amido de milho, batendo tudo até obter um creme. 
Junte ao refogado e acrescente o leite, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com sal e a noz moscada.Reserve.

Montagem da torta:

Numa forma desmontável (média) forre o fundo e as laterais com a massa reservada, deixando uma parte para cobrir a torta . 
Coloque o recheio e, com o restante da massa cubra bem a torta. 
Decore a gosto com pedacinhos de massa e pincele com a gema. 
Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até que doure. Sirva quente ou fria.

Rende: 6 porções grandes

Nhoque de Batata




Ingredientes :

1 Kg de Batata;
1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo;
1 Colher (sopa) de Manteiga ou Margarina;
1 Colher (chá) de Sal;
Queijo Ralado a gosto;
1 ou 2 Gemas.


Modo de Preparo:

Cozinhar as batatas em Água. Escorrer a água e passar as batatas pelo amassador.
Deixar esfriar um pouco e juntar os demais ingredientes.
Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente.
Colocar a massa em uma nhoqueira e ir cortando diretamente sobre a água fervente com sal, (se não tiver nhoqueira, coloque a massa e faça rolinhos e corte a massa em pedaços do mesmo tamanho).
Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão prontos para serem retirados e servidos com molho de sua preferência e polvilhe queijo ralado á gosto.
Pode ser levado ao forno para gratinar.Sirva Quente.

Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó;
2 colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina.

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em uma nhoqueira, (se não tiver faça bolinhas com as mãos untadas com margarina), e coloque-os sobre uma superfície com chocolate granulado.
Passe-os no chocolate e coloque em forminhas.