Bombom Recheado com damasco e amêndoas

Ingredientes:

150 g de damasco;
600 g de amêndoas sem pele e moídas;
2 claras em neve;
1/2 kg de açúcar refinado;
500 g de cobertura (meio amargo).

Modo de fazer

Ferver o damasco e moer. Junte açúcar refinado o suficiente. 
Leve ao fogo ate dar o ponto de enrolar.Reserve
Misture bem as claras em neve as amêndoas e o açúcar.
Faça bolinhas com a massa de damasco e envolva com a massa de amêndoas. 
Faça a casquinha do bombom na forma. 
Coloque o recheio, deixe espaço para fechar com chocolate e leve para gelar.
Desenforme com cuidado.