Abobrinhas Gratinadas

Ingredientes:

2 abobrinhas médias cortadas ao meio;

2 colh.(sopa) Margarina;

1 Cebola grande picadinha;

1 1/2 colheres (sopa) Farinha de Trigo;

5 colheres (sopa) Queijo Parmesão Ralado;

4 colheres (sopa) Creme de Leite;

Sal e Noz Moscada à gosto.

Modo de Fazer:

Coloque as abobrinhas numa panela, cubra com água, tempere com sal e cozinhe até ficarem macias mas sem desmanchar. 
Escorra as abobrinhas e deixe amornar.
Reserve 1 xícara da água desse cozimento. 
Com o auxílio de uma colher, retire o miolo das abobrinhas com cuidado, amasse e reserve. Coloque as cascas numa fôrma refratária de 20x20 cm (ou de sua preferência).

Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. 
Acrescente o miolo das abobrinhas reservada e refogue por 2 minutos. 
Junte a farinha e misture bem. 
Acrescente a água reservada e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre.

Retire do fogo e tempere com sal e noz moscada à gosto. 
Acrescente 3 colh.(sopa) de queijo parmesão ralado e o  creme de leite misturando bem. 
Recheie as cascas das abobrinhas com esse mistura, e por cima polvilhe o restante do queijo ralado.
Leve ao formo quente até que doure ligeiramente.

Obs.: 

Se o creme ficar muito grosso, acrescente mais creme de leite com soro e mexa bem....