Arroz de Forno Rápido

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos;
1 cebola cortada em cubos;
1 vidro de palmito pequeno escorrido e picado (90 g);
100 g de vagem picada;
1 cenoura pequena cortada em cubos;
1 colher (sopa) de azeite;
1/2 litro de caldo de legumes fervente. 

Modo de fazer:

Em um refratário, misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura e o azeite. 
Regue com o caldo de legumes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos. 

Retire do forno e sirva em seguida.