Biscoito coquinho

Ingredientes - Massa 

550 g de amido de milho; 
160 g de açúcar;
150 g de margarina em temperatura ambiente; 
3 ovos; 
1 pitada de sal; 
½ colher (chá) de fermento em pó; 
100 ml de leite de coco. 

Cobertura 

100 ml de água filtrada;
1 pacotinho de coco ralado.

Modo de Preparo - Para a massa:

Misture todos os ingredientes ate obter uma bola homogênea. 
Trabalhe a massa em superfície polvilhada com amido ate ficar macia sem estar agarrando nas mãos. Faça bolinhas pequenas. 

Para a cobertura:

Passe as bolinhas na água e depois no coco ralado. 
Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 º. 
Não deixe corar muito.