Delicia de Nozes com Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes - Tortinha (Massa):

400 g de nozes processada;

250 g de manteiga sem sal gelada;

250 g de açúcar refinado;

1 gema.

Ingredientes - Mousse de Chocolate Branco:

1 tablete de chocolate branco;

2 claras;

240 g de açúcar;

1 lata de Creme de Leite;

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g);

15 ml de essência de baunilha;

30 ml de conhaque.

Modo de Fazer - Tortinha (Massa):

Em um recipiente agregar todos os ingredientes e amassar até formar uma massa homogênea, descansar por 30 minutos na geladeira.
Colocar nas formas 'tipo empada grande' e levar para assar em forno pré-aquecido em 15 minutos a 180 graus. (Não é necessário untar). Deixe esfriar e desenforme.

Modo de Fazer - Mousse de Chocolate Branco:

Coloque o chocolate em uma panela, leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve. 
Em uma outra panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos. 
Transfira para uma batedeira, bata até dobrar de volume. Misture o chocolate e reserve. 
Junte a gelatina dissolvida como na embalagem. Adicione o Creme de Leite , a essência de baunilha, o conhaque e por último agregue as claras em neve .
Montagem
Coloque o mousse nas 'barquinhas' de nozes e leve a geladeira por cerca de 4 horas, decore com cereja in natura e uma folha de hortelã.