Caldo de Carne com Mandioca

Ingredientes:

1 kg de Mandioca limpa;

500 grs de carne picada em cubos;

2 cebolas picadas em cubos;

Sal, Cheiro Verde e Pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Descasque a mandioca e retire o talo.Coloque para cozinhar em dois ou três litros de água até ficar no ponto de purê para engrossar o caldo.
Durante isso, tempere a carne a gosto e frite bem, acrescente o cheiro verde e a pimenta a gosto. Mantenha um litro de água para acrescentar aos poucos durante o restante do preparo da receita. Cozinhe até que a carne fique bem macia .

Bata a mandioca num liquidificador e coloque junto com a carne ainda no fogo, acerte o sal a gosto e no ponto do caldo, que pode ser mais ou menos cremoso. 

Sirva bem quente.