Pão Recheado com Atum e Azeitonas

Massa:
1/2 kg de Farinha de trigo;
30 g de fermento de pão;       
1/2 colher de sal;
1/2 colher de açúcar;
1 colher de azeite;
1 ovo água morna.

Recheio:

2 latas de Atum;
1 cebola cortadas em rodelas;
azeite e sal a gosto; 
1/2 xícara de azeitonas picadas;
pimenta a gosto; 
gema para pincelar;
queijo ralado.

Modo de Preparo:

Em uma tigela colocar o atum, a cebola e as azeitonas.
Temperar com o sal, a pimenta e regar com azeite, misturar tudo para pegar o gosto.
Em um recipiente, colocar farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem.
Aos poucos coloque a água. Vai amassando e sovando a massa até dar o ponto.
Deixe descansar por 30 minutos. Com um rolo, estique a massa e coloque o atum temperado.
Enrole a massa apertando bem para não cair o recheio. 
Faça uns cortes na massa.Pincele com a gema.
Polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.