Raita

(molho indiano refrescante à base de iogurte, ideal para acompanhar grelhados ou se transformar em uma deliciosa salada).

Ingredientes:

2 Pepinos sem casca nem sementes cortados em cubinhos;

2 xícara (chá) Iogurte natural integral;

3 colheres (sopa) Suco de Limão Taiti ou Cravo;

2 colheres (sopa) Folhas de Hortelã frescas e picadas;

1/4 colheres (chá) Sal;

1/4 colheres (chá) Sementes de Coentro.

Modo de Fazer:

Em uma tigela misture o iogurte com os pepinos picados, o suco de limão, as folhas de hortelã e o sal.

Deixe a mistura na geladeira até o momento de servir.

Quando colocar a "raita" nos pratos que irão à mesa, decore - os com especiarias como páprica, pimenta "zahtar", folhinhas de hortelã, pedacinhos de pepino ou o que desejar.