Lombo de porco com farofa

Ingredientes:

1 kg de lombo;
1 cebola;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
5 fatias de bacon;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o bacon, em uma tigela. 

Deixe o lombo de molho nesse tempero por três horas. 

Transfira a carne para uma assadeira e disponha o bacon sobre ela. 

Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por duas horas. 

Retire o papel e asse até a carne ficar bem dourada. 

Ingredientes da Farofa:

1 cebola;
3 colheres (sopa) de manteiga com sal;
¼ de xícara de salsa picada;
2 xícaras (sopa) de farinha de mandioca grossa;
1 limão cortado em rodelas;

Modo de Preparo - Farofa: 

Refogue a cebola com a metade da manteiga.
Adicione a salsa e o restante da manteiga.
Junte a farinha aos poucos, mexa e sirva.