Ingredientes:
1 pacote de tapioca quebrada;
4 xícaras (chá) de coco fresco ralado;
2 latas de leite condensado.
Modo de Preparo:
Coloque a tapioca em uma tigela, acrescente um litro de água fervente, mexa bem e deixe reidratar, (espere até que a tapioca absorva toda a água fervente e torne um mingau grosso, antes de adicionar o restante dos ingredientes).
Reserve 2 xícaras (chá) coco ralado para decorar.
Acrescente o restante do coco e 1 1/2 lata de leite condensado à tapioca e misture bem.
Coloque em um forma com furo central (23 cm de diâmetro) umedecida com água e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar bem.
Desenforme, cubra com o restante do leite condensado e polvilhe o coco reservado.
Sirva em fatias.
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