Arroz à Grega

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo ou azeite;

1 cebola pequena picada;

3 xícaras (chá) de arroz;

150 g de vagem picada;

1 pimentão vermelho cortado em cubos;

1 cenoura média cortada em cubos;

150 g de ervilha fresca;

6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente;

150 g de queijo muçarela cortado em cubos;

Farinha de trigo e de rosca para empanar;

1 ovo batido;

Óleo para fritar.

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola.

Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha. 

Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o 

arroz ficar macio. 

Passe os cubos de muçarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.

Dica: 

Experimente substituir a muçarela por queijo de coalho.