Arroz com Polvo

Ingredientes:

2 Polvos de 750 g limpos;

3 Xícaras (chá) de Água;

1 cebola Grande sem casca;

Sal à gosto;

1 dente de Alho descascado e cortado;

2 colheres (sopa) de Azeite Virgem;

4 Xícaras (chá) de Arroz Parbolizado (lavado);

1 Maço de Cheiro Verde;

1 Maço de Coentro.

Modo de Preparo :

Coloque os polvos na panela de pressão com a água, a cebola inteira descascada e o sal à gosto.

Deixe cozinhar por 15 minutos, depois que pegar a pressão.

Marque o tempo no relógio para o polvo não ficar duro nem "borrachudo". 

Retire-o e corte-o em pequenos pedaços reservando o caldo do cozimento.

Doure o dente de alho no azeite e refogue o arroz.

Acrescente o polvo, a água reservada, o cheiro verde, e o coentro picado. 

Se achar necessário, coloque mais um pouco de sal, mas lembre-se que a água já o contém.

Deixe em fogo alto até ferver, depois tampe e deixe secar